Το αμπέλι αποτελεί ένα αναρριχώμενο ή θαμνώδες καρποφόρο φυτό, που καλείται και πρέμνο ή κλήμα λόγω του ξυλώδους μέρους του, της κληματίδας. Τα φύλλα του αμπελιού έχουν μεγάλη ποικιλομορφία ανάλογα με την ποικιλία που χρησιμοποιείται. Σε γενικές γραμμές όμως, τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους έως και μεγάλα, με ην παρουσία ή απουσία λοβών ή και εγκολπώσεων. Το φυτό της αμπέλου είναι φυλλοβόλο και ανθοφορεί την άνοιξη. Ο καρπός συγκομίζεται, ανάλογα με την ποικιλία, τέλη καλοκαιριού έως και φθινοπώρου, εφόσον το εξωτερικό αυτό φτάσει στην αναπαραγωγική του ηλικία, μετά το 3ο-4ο έτος. Επιδέχεται κλαδέματος χειμερινού και κορυφολογήματος , κάθε έτος. Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις και ευδοκιμεί σε όλα τα εδάφη δεδομένου ότι είναι καλά στραγγιζόμενα.